Ну, моно тоже можно панорамировать)) И у меня их тоже большинство.
А стерео - ну вот например у меня есть амбиент-эффект какой-нибудь в виде стереофайла. Всем он мне нравится, кроме одного - хочу, чтоб он начинался в левом канале, а заканчивался в правом. Конечно, можно это сделать...