Недавнее содержимое от soundroad

Чет вспомнилось смешное про эспрессо. В Тае, в одном из часто посещаемых нами ТЦ вдруг неожиданно появилась дама с кофемашиной. Я конечно тут же поперся пробовать)). Спросил - делает ли она эспрессо? Ответ - Да! Я говорю - Ок. Чет немного отвлекся, она меня окликнула и протягивает мне...

Завсегдатаи баров заказывают 0,33, т.к. за разговором это кол-во меньше выдыхается и теряет вкус. Т.е. ты его быстрее выпиваешь, чем оно успеет потерять вкус. Посему это (как и un caffe=эспрессо в Италии) считается негласной нормой.

Я имел в виду именно кол-во, по аналогии с эспрессо. У меня жена в студенческие годы в баре подрабатывала, а я там частенько ошивался)). Махровые завсегдатаи не заказывают 0,5 и если они говорят официанту "1-2-3 пива (Pils, Alt..)", то им приносят нужное кол-во порций по 0,33. Конечно есть...

Думаю, не врал. Меня где-то от 6-7 за вечер (не считая пары утром) начинало слегка треморить. У местных порог должен быть побольше. В Италии "un caffe" это эспрессо. Как и во многих регионах Германии "Ein Bier" это 0,33.

Точно! И про коретто еще)).

Ну таки нигде про эспрессо из гейзера я и не писал :). Хотя, если брать исключительно тезис про давление, то вода в гейзере проходит через кофе тоже под давлением. Иначе с чего бы вода вдруг потекла вверх)).

Горячий эспрессо - нонсенс! Я даже над кафетьерой (гейзером) зависаю и контролирую момент, когда уровень кофе поднимется чуть выше половины и наливаю в чашку в момент самого начала бурления. Если дождаться полного выхода воды (речь буквально о секундах), то кофе в итоге гораздо горячее и гораздо...

Особенно если приятель спорит, что ты не сможешь отличить бурбон от скотча))))

Nerd alert!!!))) Я и сам такой же :)

В регулярно посещаемых заведениях такой вопрос вообще не стоит. Он решается еще до открытия. И смена поставщика - это из ряда вон выходящее событие! Если владелец не просто про деньги, а про вот это вот все, то у него мало шансов в чем-то схитрить или еще что. Ибо, условный Джузеппе - это не...

Я в Италии пытал многих барменов и владельцев кафе - почему в той же Германии заведения используют такие же машины и кофе, а результат в среднем по больнице у них гораздо хуже? Ответы были разными... Однажды я познакомился достаточно близко с владельцем кафе, в одном из очень туристических мест...

Я в Италии подсел на эспрессо, 20 лет назад. Как-то жена заказала чай в итальянском баре) Нужно было видеть взгляд, уточняющего ее заказ, бармена :). Он очень долго рылся по полкам и в итоге нашел один единственный пакетик. А когда принес, сказал, что на его памяти последний раз чай заказывали...

Для эспрессо важно ваще все! Обжарка, помол, давление, время прохождения через фильтр с кофе... Там целая история с географией для кто угорает по этой теме :).

Если есть доступ к непаленым кофейным ресурсам итальянских брэндов, попробуйте Kimbo! Все эти Illy и прочие Lavazza - тупо переплата за раскрученный брэнд! Kimbo - южные ребята (неаполитанцы), знающие толк в хорошем вкусе эспрессо! Kimbo Gold - отличнейший вариант для кофе машин или кафетьеры...

Тём, все понимаю и сочувствую! Знаю, что этот аргумент ни на кого, из реально столкнувшихся с проблемами со здоровьем не действует, НО(!), мой личный опыт исчисляется, как минимум пятью странами (кроме РФ) и вывод однозначный - если не брать во внимание редчайшие исключения, то для простого...