Чтобы клиенты вышли и не обиделись, достаточно сказать "это очень важный момент, при котором никто меня не должен отвлекать, все свои пожелание скажете после".
Есть несколько этапов сведения, при которых я требую, чтобы клиенты вышли -
чистка голоса на Мелодине
выравнивание динамики...