Нашел интересную утилиту, которая позволяет очень гибко настроить макеты папок (столбцы) в штатном проводнике:
https://lesferch.github.io/WinSetView/
По итогу у меня теперь есть несколько кастомных макетов папки, которые адаптируются под содержимое и выводят столбцы только с нужными мне...