нефть перегоняют - самая легкая и легковозгоняемая фракция - бензин, т е почти чистые предельные (насыщенные) углеводороды , их названия кончаются на -ан, метан-октан, они состоят только из углерода и водорода, далее идут более тяжелые фракции,в том числе Керосин, в них больше ароматических углеводородов, т е структур с бензольным кольцом - поэтому запах становится более резким и плотным, еще более сложные соединения, состоящие из нескольких бензольных колец(типа нафталина) и кислорода,и всякие непредельные, могут иметь окраску, поэтому чем тяжелее фракция из нефти,тем она чернее, вплоть до мазута и асфальта.