Можно и так и так, главное, чтобы Джеки были балансными (т.е стереоджеки). Если входы стереопар на пульте балансные, качество звука не испортится, если небалансные, уровень сигнала будет чуть меньше и помех побольше (теоретически)
Чтобы наверняка снять максимально качественный звук, используйте...