Тоже так делали, пока не попробовали вместо соевого соуса - майонез + чеснок + соль.
В свежие грибы добавляем майонез, давим несколько зубчиков чеснока, подсаливаем, перчим, перемешиваем и даем настоятся 30 минут. Жарю на тонких шампуриках до золотистого цвета.